www.kalaireal.xyz முதன்மை உள்ளடக்கத்திற்குச் செல்

இடுகைகள்

மார்ச், 2021 இலிருந்து இடுகைகளைக் காட்டுகிறது

மலாய் கொஃப்தா மசாலா &கேரட் சாட் மசாலா

 மலாய் கொஃப்தா மசாலா  தேவையான பொருட்கள்: வெங்காயம் - 2, உருளைக்கிழங்கு - 2, கேரட் - 2, மஞ் தாள்-Vடீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் ஒரு டீஸ்பூன், கரம்மசாலா - % டீஸ்பூன், எண்ணெய் - 150 மிலி, உப்பு - தேவையான அளவு, சோளமாவு - 2 டேபிள் ஸ்பூன், பிரட்ஸ்லைஸ் - 4, லைம் ஜூஸ் ஒரு டீஸ்பூன்.  செய்முறை: உருளைக்கிழங்கு, கேரட் இரண்டையும் சுத்தம் செய்து வேசு வைத்து தனித்தனியாக மசித்து வைத்துக்கொள்ளவும். கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயத்தைப் பொடியாக நறுக்கிப் போட்டு வதக்கவும். மசித்த உருளைக்கிழங்கு கேரட்டையும் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். மிளகாய்த்தூள், கரம்மசாலா, உப்பு சேர்த்து வதக்கி, பிரட் ஸ்லைஸை தண்ணீரில் நனைத்துப் பிழிந்து கலவையில் சேர்க்கவும். அடுப்பை அணைத்து லைம் ஜூஸ் கலந்து, சோளமாவுடன் சேர்த்துப் பிசைந்து சிறுசிறு உருண்டைகளாக உருட்டி. எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து தனியாக வைத்துக் கொள்ளவும். கிரேவி தயாரிக்க எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன், வெங்காயம்- 3, தக்காளி - 2, மஞ்சள்தூள் டீஸ்பூன், மிளகாய்த்தூள் -ஒரு டீஸ்பூன், பட்டை - 2, லவங்கம் - 2, உப்பு, கொத்துமல்லித்தழை - தேவையான அளவு. செய்முறை: பட்டை, லவங்கத்தை பொடித்துக் கொள்

கார்லிக் நாண்

 நாண்  செய்வது எப்படினு பார்க்கலாம்.2 கப்  மைதா  சிறிதளவு ஈஸ்ட் . இப்ப அரை ஸ்பூன் ஈஸ்ட் எடுத்து 5 நிமிடம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். பிறகு மைதாமாவில் ஈஸ்ட் (கரைந்ததும்) தேவையானளவு தண்ணீர் சேர்த்து  சப்பாத்தி மாவுப்போல் பிசைந்து.(சற்று தளர்வாக)அதன் மேல் எண்ணைத்தடவி 10 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். இப்போது   தோசைக்கல் அடுப்பில் வைத்து கல் காயட்டும். அதற்குள் மாவுவை சப்பாத்திப்போல் தேய்த்து அதன்மேல் 2 பூண்டு நைசாக தூவி.சிறிது மல்லித்தழை தூவி  மறுபடியும் சப்பாத்திக்கட்டையால் தேய்த்து. தோசைக்கல்லில் போடவும்.அதில் 1ஸ்பூண்  வெண்ணைய் போட்டு இரண்டு பக்கமும் வேகவைத்து .ஒரு தட்டில் வைக்கவும். இப்ப கார்லிக் நாண் ரெடி. பட்டர் மட்டும் போட்டு செய்தால் அது பட்டர் நாண். அடுத்து பண்ணீர் பட்டர் மசாலா எப்படி செய்யனும் என பார்க்கலாம்.

சமையல் புத்தகம்

.பின்ஸ் கேரட் .  பட்டாணி. உருளை. சீஸ்   இவையனைத்தும் தலா 1 கப்  நமக்குத் தேவையான அளவு தோசைமாவு. முதலில் வாணலியில் எண்ணைய் விட்டு சிறிது கடுகு .வெங்காயம் 1தக்காளிசேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். பிறகு தேவையான அளவு மிளகாய்த்தூள்  அரை ஸ்பூன் சீரகத்தூள் .சோம்புத்தூள்.கரமசால்த்தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.பிறகு  சீஸ். உப்பு. நைசாக நறுக்கிய காய்களையும் சேர்த்து 5 நிமிடம்  வதக்கவும்  இப்ப மசாலா ரெடி .பிறகு  தோசை ஊற்றி அதன் மேல் செய்த மசாலா வைத்து. அதன் மேல்1ஸ்பூன் நெய் விட்டு ஒரு பக்கம் மூடி தோசை வெந்ததும்.  எடுத்து இரண்டாக மடித்தால் மசால் தோசை ரெடி. தேங்காய் சட்னியுடன்  சாப்பிட நன்றாக இருக்கும்.

வெந்தையப்பொங்கல்

  சமையல் புத்தகம் வெந்தையப்பொங்கல். * ஒரு கப் பச்சைரிசியில் 5 கப் தண்ணீர் சேர்த்து.2 டீஸ்பூன் வெந்தயம் சேர்த்து, குக்கரில் 5 விசில் வைத்து இறக்கவும். பின் ஒரு எண்ணைய்சட்டியில் 1 ஸ்பூன் சீரகம் 1 ஸ்பூன். மிளகு வறுத்துக்கொள்ளவும்.பிறகு 2 ஸ்பூன் எண்ணைய் விட்டு பச்சைமிளகாய்.சிறிது இஞ்சி சேர்த்து வதக்கி எடுக்கவும். பிறகு 1 கப் தேங்காய்ப்பால் சேர்த்து. பொங்களுடன் நன்றாக கிளறவும்.பிறகு தேவையான அளவு நெய் சேர்த்து. நெய் நன்றாக. பிரிந்து வரும்போது அடுப்பை நிறுத்திவிடவும். வெந்தையப்பொடி தேங்காய் சட்னியுடன் சாப்பிடலாம். சுவையாக இருக்கும்.

சமையல் புத்தகம்

பயத்தம்பருப்பு ஒரு டம்ளர் எடுத்து.பருப்பை அரைமணிநேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்து.பிறகு மிக்ஸியில் உங்களுக்கு தேவையான அளவுக்கு பச்சைமிளகாய் சிறிது இஞ்சி சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும். பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை மாற்றி தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து தோசைக்கல் அடுப்பில் போட்டு தோசை ஊற்றி அதன் மேல் சிறிது நைசாக அறிந்து வெங்காயம் சேர்த்து. ஒரு பக்கம் மூடி எடுத்தால் பயறு தோசைரெடி. தேங்காய்சட்னி அல்லது தக்காளிசட்னி சாப்பிடலாம்.