சிம்பிள் ஆலு மசாலா
உருளைக்கிழங்கு தோல் உரித்து சிறு சிறுத் துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். சின்ன வெங்காயம் 2 கப் நைசாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். பூண்டு 10 பல் தோல் உரித்து நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். தேங்காய்ப்பால் ஒரு கப். வாணலியை அடுப்பில் வைத்து. நான்கு ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு சீரகம். சோம்பு தலா ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து. பூண்டு .வெங்காயம் நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு.( எண்ணெயில் வெந்து இருக்க வேண்டும் )சேர்த்து ஒரு ஸ்பூன் மிளகாய்தூள். ஒரு ஸ்பூன் மல்லி தூள். அரை ஸ்பூன் கரம் மசாலாத்தூள். அரை ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள். தேவையான அளவு உப்பு. தேங்காய் பால் சேர்த்து நன்றாக கிளறி பத்து நிமிடம் வேக வைத்து. பச்சை வாசனை போன பிறகு கெட்டியானதும் இறக்கவும். சிம்பிள் ஆலு மசாலா ரெடி.
கருத்துகள்