திரட்டிப்பால்

200 கிராம் பயத்தம் பருப்பை. அடுப்பைப் பற்றவைத்து லேசாக நிறம் மாறும் போது வரை வறுத்து.  அதனுடன் 100 கிராம் அரிசியை தனியாக வறுத்துக் கொள்ளவும். பயத்தம் பருப்பை மட்டும் குக்கரில் 2 விசில் வைக்கவும். பச்சரிசியை சிறிது நேரம் ஊற வைக்கவும். ஊறியதும் மிக்ஸியில் நைஸாக பச்சரிசியை அரைக்கவும். அதனுடன் வெந்த பயத்தம் பருப்பை சேர்த்து மிக்ஸியில் நைஸாக அரைக்கவும். கனமான வாணலியை அடுப்பில் வைத்து அரைத்து வைத்திருக்கும் இந்த கலவையை அதில்சேர்த்து. 500 கிராம் வெல்லம்( சுத்தம் செய்து) அதனுடன் சேர்க்கவும்.  நன்கு திரண்டு வரும் போது 200 கிராம் எண்ணெய் அதில் சேர்க்கவும். ஏலக்காய் 25கிராம் பவுடர் சேர்த்து. கைவிடாமல் கிளறி நெய் பிரிந்து வெளியில் வரும்போது இறக்கவும். திரட்டிப்பால் ரெடி .