இனிப்பு போலி
மைதா மாவு 2 கப் .கேசரி பவுடர் சிறிது சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து வைக்கவும். கடலைப்பருப்பு ஒரு கப். வெறும் வாணலியில் வறுத்து ஊற வைங்கவும். பிறகு தண்ணீரை வடித்துவிட்டு வெல்லம் 2 கப். தேங்காய் துருவல் ஒரு கப். ஏலக்காய் சேர்த்து மிக்ஸியல் ரவை பதத்துக்கு அரைக்கவும். பிறகு வாணலியில் 2 குழிக்கரண்டி நெய் விட்டு .அரைத்த கலவையை அதில் சேர்த்து நன்கு கிளறி. நெய் பிரிந்து வரும் போது இறக்கவும். மைதா மாவை சப்பாத்தி போல் வட்டமாக தேய்த்து. நடுவில் பூரணத்தை வைத்து மூடி வட்டமாகத் தேய்த்து. சப்பாத்தி போல் தோசைக்கல்லில் சுட்டு எடுக்க வேண்டும். அதன் மேல் நெய் தடவி ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும். இனிப்பு போளி ரெடி.
கருத்துகள்