குல்சா

ஒரு கப் மைதா மாவுடன். ஒரு ஸ்பூன் சர்க்கரை.  சமையல் சோடா. உப்பு சேர்த்து சப்பாத்தி மாவு போல் பிசைந்து வைக்கவும். பிறகு நான்கு உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து. மசித்து தோலுரித்து  எடுத்துக் கொள்ளவும் .மிக்ஸி ஜாரில் காரத்திற்கு ஏற்ப பச்சை மிளகாய் .கொத்தமல்லி  கால் கப் .மாதுளை விதைகள் சிறிதளவு. இவை அனைத்தையும் மிக்ஸியில் ரவை பழக்கததிற்கு அரைக்கவும் .பிறகு அதனுடன் மசித்து வைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து .ஒரு சுற்று சுற்றி ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து வைக்கவும் .மசாலா ரெடி .பிறகு நாம் பிசைந்து வைத்துள்ள  மைதா மாவை சப்பாத்திகளாக இட்டு .அதில் இந்த மசாலாவை நடுவில் வைத்து மூடி. இரண்டு பக்கமும் தேய்து  சப்பாத்திகளாக இட்டு .தோசைக்கல் காய்ந்ததும் சப்பாத்திகளாக போட்டு எடுக்கவும் இரண்டு புறமும் சிவந்தவுடன் அதன் மேல் நெய் தடவி எடுத்து வைக்கவும் .குல்சா ரெடி.